雞肉是我們?nèi)粘ｏ嬍持薪?jīng)常吃到一種肉食，短長(zhǎng)常重要的、有營(yíng)養(yǎng)的食材。雞肉不但營(yíng)養(yǎng)富厚，并且還內(nèi)含有?；撬?，可增強(qiáng)免疫力以及提神健腦，促進(jìn)智力發(fā)育，同時(shí)雞肉中含有鈣、磷、鐵等以及富厚的維生素有助于補(bǔ)血養(yǎng)顏。

市場(chǎng)上的雞肉普通分為土雞和飼養(yǎng)喂養(yǎng)的肉雞，山上放養(yǎng)的散養(yǎng)土雞肉更是因?yàn)槠浣】怠I(yíng)養(yǎng)、甘旨受到人們的歡迎和鐘愛(ài)，成為雞肉中的上等食材。辣么在菜市場(chǎng)上購(gòu)買(mǎi)活雞大概雞肉時(shí)該若何分辨是不是真確土雞呢？

散養(yǎng)土雞也稱柴雞、散養(yǎng)雞、放養(yǎng)雞、草雞，普通環(huán)境下是田舍飼養(yǎng)的雞，識(shí)別散養(yǎng)雞，非常重要的是看雞的腳和頭。散養(yǎng)雞因?yàn)榻?jīng)常在戶外活動(dòng)，奔跑、覓食等，是以雞爪細(xì)而堅(jiān)長(zhǎng)，毛糙有力，而圈養(yǎng)的雞腳短、爪粗、圓而肉厚。另外，土雞的頭往往對(duì)照小巧，而飼料雞的頭對(duì)照大。

根據(jù)雞爪和雞頭這兩點(diǎn)的區(qū)別，普通便辨別土雞和飼料雞。但是，城里的菜市場(chǎng)上的土雞普通都是半土雞，也即是用一半谷物、一半飼料喂養(yǎng)的土雞，因?yàn)檎娲_用谷物喂養(yǎng)、食草蟲(chóng)長(zhǎng)大的放養(yǎng)土雞，老本較高，飼養(yǎng)時(shí)間也對(duì)照長(zhǎng)，以是無(wú)法滿足城市市場(chǎng)的需求，以是菜市場(chǎng)的土雞普通是仿土雞、半土雞。

為了讓食客吃到真確土雞，山上的自然環(huán)境中放養(yǎng)的散養(yǎng)土雞，食草蟲(chóng)、稻谷和玉米長(zhǎng)大，在空氣清新、水質(zhì)土壤無(wú)玷污的山上放養(yǎng)的土雞，當(dāng)前出現(xiàn)了一種依靠互聯(lián)網(wǎng)開(kāi)展起來(lái)的土雞認(rèn)養(yǎng)模式，認(rèn)養(yǎng)的土雞肉長(zhǎng)大后宰殺郵寄給客戶，客戶可以享用到質(zhì)甘旨健康，如同野味，甜美營(yíng)養(yǎng)的野味土雞。

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